PIZZASTEN  &  BAGESTEN til BRØD  -  SHOP


     

 

HVORDAN BAGER JEG BRØD ?


Selvfølgelig er PIZZASTENEN ( 30 mm ) også særdeles velegnet til bagning af brød.

Endnu bedre egnet er vores specielle BAGESTEN til BRØD med en tykkelse på enten 40 mm eller 50 mm.


Her følger en forklaring :
At bage en pizza varer ca. 5 - 7 minutter.
Bagetiden for et brød er derimod betydelig længere.
Når man bager brød, er det derfor en fordel
hvis den sten som brødet skal bages på,
akkumulerer så meget varme som muligt
og afgiver varmen over et længere tidsrum.

Og selvfølgelig kan en
BAGESTEN til BRØD som har en
større volumen ( + 33 % eller endda + 66 % ),
også akkumulere tilsvarende mere varme
og afgive den over et længere tidsrum.


Læg din BAGESTEN til BRØD på en rist i en kold ovn.
Placer risten med BAGESTEN til BRØD nederst i ovnen.

Forvarm ovnen på højeste trin med både under- og overvarme.
Tænd for cirkulationsluften, hvis ovnen er udstyret med en sådan.


Efter ca. 40 - 60 minutter
- afhængig af din ovns ydelse -
har din BAGESTEN til BRØD
den rigtige temperatur til bagning.

Stil en skål med varmt vand
ind i bageovnen på et område
på BAGESTENEN til BRØD som ikke bruges.
Det fordampende vand i ovnen forhindrer
at brødskorpen bliver for tør under bagningen.



Brødet lige før det sættes ind

Sluk for cirkulationsluften og overvarmen.


Hvis din ovn ikke er udstyret med en
separat styring af under- og overvarme,
så lad begge være tændt.


Læg det ubagte brød på BRØDSPADE,
og lav nogle snit på overfladen.


Skub derefter brødet over på den
varme BAGESTEN til BRØD
med et hurtigt ryk.


Brødet bages først i 10 minutter ved høj temperatur
og sprøjtes, eller pensles let med vand 2 x i de 10 minutter.
Dette sikrer, at den skorpe der dannes bliver blød, så brødet kan få lov til at hæve.

Temperaturen sænkes derefter til 180° - 200° C og brødet bages færdigt
i ca. 30 til 45 minutter ( alt efter brødets størrelse).

Når man bager brød, er det meget vigtigt
at dejen i første fase af bagningen får hurtig og tilstrækkelig varme.
Og det garanteres netop ved bagning med vores BAGESTEN til BRØD !
På denne måde hæver dejen hurtigt og forhindrer at brødet bliver for fladt og tyndt.


                                    Det kan man da kalde et brød ??


Fugt det endnu varme brød
let igen når det tages ud,
ved at pensle eller sprøjte
det med vand.
Brødet får derved en let blank overflade.


På denne måde kan du altså
med kun en lille indsats til enhver tid
bage et sprød stenovnsbrød
i din bageovn derhjemme.


Vigtigt :
Lav et par forsøg, eller "prøvekørsler", for at finde
de "rigtige" indstillinger for din ovn og den bagetid der passer til din personlige smag


Drys en smule mel, eller semuljegryn på din BAGESTEN til BRØD and BRØDSPADE.
Dette forhindrer at dejen klæber fast og at brødet er nem at tage ud.


     

Vær opmærksom på følgende :
Opvarmningstiden afhænger udelukkende af din ovns ydeevne !

Vi kender hverken din bageovn, dens tilstand eller ydeevne,
derfor vises kun følgende omtrentlige mål:

Til PIZZASTEN ( 30 mm ) = 30 til 45 minutter.

Til BAGESTEN til BRØD ( 40 mm ) = 40 til 60 minutter.


     

 

SPØRGSMÅL ??

Send os en.............. !